飲食店開業に役立つ
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CHEERS FRONTIERでは、開業準備や店舗運営のヒントになる記事を掲載しています。
先輩オーナーの紹介
現場で積み上げたリアルな知恵を、あなたの力に変えてくれる。
そんな頼もしいオーナーたちを紹介します！
株式会社イタリアン
イノベーションクッチーナ
青木 秀一さん
株式会社イタリアン
イノベーションクッチーナ
青木 秀一さん
「TOSCANA」や「東京ミート酒場」などのイタリアンを展開する、株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ代表取締役社長。栃木県出身。
調理師専門学校卒業後、客として訪れた「TOSCANA代々木店」でオーナーの四家氏と出会い入社。料理人・店長として多くの店舗を繁盛店へと導き、取締役社長を経て2023年5月に現職へ就任。
株式会社 Pay it Forward
宮﨑 元成さん
株式会社 Pay it Forward
宮﨑 元成さん
「マグロスタンダード」などの居酒屋を展開する, 株式会社Pay it Forward 代表取締役。東京都出身。
中学生の時に飲食業の経営者を志し、国内外での修業を経て独立。「食を通じて、日本のイケてる未来を創る」をパーパスに掲げ、社会課題の解決と利益を両立するCSV経営を実践。現在は世界進出の第一歩として、ベトナムへの海外出店も果たしている。
株式会社和音人
狩野 高光さん
株式会社和音人
狩野 高光さん
三軒茶屋を中心に「和音人 月山」や「GYOZA SHACK」など、独自のこだわりを持つ複数ブランドの飲食店やアイスクリーム専門店を運営する、株式会社和音人 代表取締役。東京都出身。
中学卒業後、有名ベーカリーや高級レストランの「グローバルダイニング」、スペインバルなどでの勤務を経て接客と店舗運営を学び、2015年に独立。現在は「地域の生産者と消費者を繋ぐ」を軸に、エリアに根差した多様なドメイン展開を推進している。
株式会社PEOPLE TASTE
砂田 健太さん（左）
砂田 康太さん（右）
株式会社PEOPLE TASTE
砂田 健太さん（左）
砂田 康太さん（右）
東京・渋谷で連日賑わいを見せる大衆酒場「大人気（おとなげ）」などを運営する、株式会社PEOPLE TASTEの共同創業者。岡山県倉敷市出身の兄弟。
砂田健太さん（兄）： 調理専門学校を経て地元の和食料理店で修業後、大阪の「SASAYAホールディングス」で焼き鳥業態などの現場経験を積み、独立。
砂田康太さん（弟）： 店舗流通ネットなどで飲食店の出店サポートビジネスを学び、「プロダクトオブタイム」にて人気居酒屋などの新規立ち上げ・運営を担当し独立。
先輩オーナーへの
インタビュー記事
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株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 青木秀一さん
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【人生編】“海外逃亡”から世界進出へ。失敗と覚悟が育てた、飲食業に誇りと未来をつくる「恩送り経営」 【宮﨑元成さん】
株式会社Pay it Forward 宮崎 元成 さん
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