ここは、飲食店開業を目指す方を
全力で応援するコミュニティです。
経験豊かな先輩オーナーや、キリン社員、
各分野の専門家たちが、
あなたの相談に乗ります。
孤独になりがちな開業までの日々に寄り添い、
成功への歩みを後押しします！
会員登録（無料）で、成功への地図となる
限定コンテンツをご覧いただけます。
先輩オーナーの紹介
現場で積み上げたリアルな知恵を、あなたの力に変えてくれる。
そんな頼もしいオーナーたちを紹介します！
株式会社イタリアン
イノベーションクッチーナ
青木 秀一さん
「TOSCANA」や「東京ミート酒場」などのイタリアンを展開する、株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ代表取締役社長。栃木県出身。
調理師専門学校卒業後、客として訪れた「TOSCANA代々木店」でオーナーの四家氏と出会い入社。料理人・店長として多くの店舗を繁盛店へと導き、取締役社長を経て2023年5月に現職へ就任。
株式会社 Pay it Forward
宮﨑 元成さん
「マグロスタンダード」などの居酒屋を展開する, 株式会社Pay it Forward 代表取締役。東京都出身。
中学生の時に飲食業の経営者を志し、国内外での修業を経て独立。「食を通じて、日本のイケてる未来を創る」をパーパスに掲げ、社会課題の解決と利益を両立するCSV経営を実践。現在は世界進出の第一歩として、ベトナムへの海外出店も果たしている。
先輩オーナーへの
インタビュー記事
※こちらのコンテンツは一部会員限定です。会員限定コンテンツをご覧いただく際にはログインまたは新規登録をお願いします。
-
【人生編】「自分のため」から「お客様のため」へ。人気イタリアンの代表が現場で学んだ飲食業の真髄 【青木秀一さん】
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 青木秀一さん
-
【こだわり編】14℃のタルタル、58℃の鴨のロースト。徹底した「温度」へのこだわりが感動の食体験を生む 【青木秀一さん】
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 青木秀一さん
-
【失敗編】「配慮」と「遠慮」は似て非なるもの。全スタッフ退職という失敗で気づいたマネジメントの本質【青木秀一さん】
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 青木秀一さん
-
【仲間編】下積み時代から支え続けてくれた先輩が「経営者は孤独ではない」を教えてくれた 【青木秀一さん】
株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 青木秀一さん
-
【人生編】“海外逃亡”から世界進出へ。失敗と覚悟が育てた、飲食業に誇りと未来をつくる「恩送り経営」 【宮﨑元成さん】
株式会社Pay it Forward 宮崎 元成 さん
飲食店開業を目指す皆さんの悩みに寄り添う 先輩オーナー相談室
※こちらのコンテンツは会員限定です。ログインまたは新規登録をお願いします。
